.webp&w=384&q=75){kind=small}
Eiwitrijke Linzen-Kipsoep met Komijn en Citroen
Zodra het buiten frisser wordt, staat deze soep bij mij wekelijks op het menu. Hij is in één pan klaar, wordt de volgende dag alleen maar lekkerder en levert per kom bijna 40 gram eiwit. Ik maak altijd de dubbele hoeveelheid en vries de helft in.
Een stevige, eiwitrijke soep met rode linzen, kipdij, wortel en spinazie, op smaak gebracht met komijn en citroen. Maaltijdsoep voor vier, ideaal om voor te bereiden.
Ingrediënten
Voeding per portie
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote soeppan en bak de kipblokjes op hoog vuur in 4-5 minuten rondom bruin. Schep uit de pan en zet apart.
- 2
Fruit in dezelfde pan de ui, wortel en bleekselderij 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, komijn en paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- 3
Spoel de linzen af en voeg ze toe met de tomatenblokjes en de bouillon. Breng aan de kook, doe de kip terug in de pan en laat 25 minuten zachtjes pruttelen tot de linzen zacht zijn.
- 4
Roer de spinazie erdoor en laat 2 minuten slinken. Breng op smaak met het citroensap, zout en peper.
- 5
Serveer met verse koriander of peterselie. Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast of vries in porties in.
Een maaltijdsoep die je echt vult
Rode linzen en kipdij zijn een sterk duo: de linzen leveren plantaardig eiwit, ijzer en vezels, de kip vult het aan tot bijna 40 gram eiwit per kom. De vezels uit linzen en groenten houden je bloedsuiker stabiel, waardoor je 's avonds geen trek in zoet krijgt. Alles is onbewerkt: geen soeppakje, geen bouillonblokje vol suiker en zout, gewoon groenten, peulvruchten en kruiden.
Maak het eigen
Laat de kip weg en voeg 100 g extra linzen en een blik kikkererwten toe voor een plantaardige versie. Wil je het pittiger? Voeg een halve theelepel chilivlokken toe bij de komijn. Een schep Griekse yoghurt bij het serveren maakt de soep romiger.
Je vindt dit misschien ook leuk…
Courgette lasagne
Een hartverwarmende en eiwitrijke lasagne met plakken courgette, zelfgemaakte gekruide tomatensaus en smaakvol rundergehakt.
Hot Honey Eiwitrijke Bowl
Een smakelijke en voedzame eiwitrijke bowl met mager gehakt, geroosterde zoete aardappel, friskruimige avocado en huisgemaakte pittige honingolie. Deze bowl combineert zoet, pittig en hartig in één gerecht en is perfect voor een snelle avondmaaltijd die je energie geeft en goed vult.
Oesterzwam 'Shoarma' Bowl
Een smaakvolle en kleurrijke vegetarische bowl met knapperige geroosterde oesterzwammen gekruid als shoarma, geserveerd op een bedje van luchtige quinoa. De frisse, gemarineerde tomaat en ui brengen frisheid, de romige avocado en feta zorgen voor zachtheid, terwijl een yoghurt-kruidendressing het geheel perfect afmaakt.
Combineer met beweging
Onbewerkte voeding en pilates versterken elkaar. Ondersteun je actieve leefstijl met onze pilates accessoires en gratis workouts.
Eiwitrijke soep recepten voor het avondeten: deze linzen-kipsoep is onbewerkt, suikervrij, geschikt voor meal-prep en in te vriezen.
.webp&w=256&q=75)