Zelfgemaakte Baba Ganoush — Gezonde Arabische Auberginedip

Name: Baba Ganoush
Prep time: 45 min
Cook time: 23 min
Total time: 68 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 middelgrote aubergines; 1 teentje knoflook; 1 el tahini; Sap van 1/2 citroen; 1/2 tl komijnpoeder; Zout & peper; 1 el Griekse yoghurt (optioneel, voor extra eiwitten); 1 tl olijfolie (optioneel)

Bereidingstijd

45 minutes

porties

Eiwit

Categorie

Vegan Snack

Ik heb altijd wel een homemade dip in de koelkast. Deze auberginedip is perfect op crackers of om rauwkost in te dippen.

Een rokerige, romige auberginedip met geroosterde knoflook, tahini en citroensap. Optioneel met Griekse yoghurt voor extra eiwitten en een zachtere textuur.

Voeding per portie

180

Calorieën

Eiwit

17g

Koolhydraten

Vet

Bereidingswijze

1
Oven: Verwarm voor op 220°C. Airfryer: Verwarm voor op 200°C.
2
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en kerf het vruchtvlees in.
3
Leg de aubergines en hele knoflookteentjes (met schil) op een bakplaat of in de airfryer.
4
Oven: Rooster 35–45 minuten tot ze heel zacht en licht gekaramelliseerd zijn. Airfryer: Bak 20–25 minuten tot ze zacht zijn.
5
Schep het vruchtvlees uit de aubergines en knijp de geroosterde knoflook uit de schil.
6
Doe de aubergine en knoflook in een keukenmachine of prak met de hand en meng met tahini, citroensap, komijn, zout, peper en eventueel olijfolie.
7
Mix tot een romige maar licht grove structuur.
8
Optioneel: roer op het einde de Griekse yoghurt erdoor voor extra eiwitten en een zachtere textuur.
9
Proef en breng verder op smaak indien nodig.

Vezelrijk en rijk aan gezonde vetten

Baba Ganoush is het gezonde broertje van hummus. Aubergine is extreem laag in calorieën maar rijk aan vezels, wat goed is voor je darmgezondheid. De tahini (sesampasta) levert essentiële mineralen zoals calcium en magnesium, die belangrijk zijn voor sterke botten en soepele spieren tijdens Pilates oefeningen. Het is een volledig suikervrije en onbewerkte dip.

Serveertips

Serveer de baba ganoush met rauwe groentesticks zoals bleekselderij, wortel of paprika. Voor een authentieke rokerige smaak pof je de aubergines direct in de vlam of onder de grill tot de schil zwart ziet en het vruchtvlees boterzacht is.

Je vindt dit misschien ook leuk…

Geroosterde Paprika Hummus

Een romige en smaakvolle hummus met geroosterde rode paprika, vol gezonde eiwitten uit kikkererwten en tahini. Perfect als dip of smeersel voor bij een snack of lunch.

VeganGluten FreeSugar FreeUnprocessed