.webp)
Vullende Kip & Groente Stoof met Pulled Kip
Dit is een perfecte avondmaaltijd als je iets warms en voedzaams wilt dat echt vult. De pulled kip maakt het extra zacht en comfortabel zonder zwaar te worden.
Een stevige stoof met malse pulled kip, groenten en aardappels in een simpele bouillon. Een voedzame avondmaaltijd die goed vult en toch licht verteerbaar blijft.
Ingrediënten
Voeding per portie
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg ui en knoflook toe en bak 2–3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
- 3
Voeg aardappels, wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten.
- 4
Leg de hele kipfilet in de pan en voeg het water toe (en laurierblad indien gebruikt).
- 5
Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de aardappels zacht zijn.
- 6
Haal de kip uit de pan en trek deze met twee vorken uit elkaar.
- 7
Voeg de pulled kip terug toe aan de stoof en voeg de courgette toe.
- 8
Laat nog 5 minuten zachtjes koken tot de stoof iets indikt.
- 9
Breng goed op smaak met zout, peper, citroensap en kruiden.
- 10
Werk af met verse peterselie en serveer warm.
Waarom deze kipstoof de perfecte gezonde maaltijd is
Deze pulled kip stoof is rijk aan magere eiwitten (32g per portie), wat essentieel is voor spierherstel na een Pilates workout. Door de combinatie van wortel, bleekselderij en courgette krijg je een grote hoeveelheid vezels binnen zonder dat de maaltijd zwaar op de maag valt. Het is volledig suikervrij en onbewerkt, passend binnen een clean-eating leefstijl.
Variatietips & Bewaren
Wil je variëren? Vervang de aardappels eens door zoete aardappel voor een lagere glycemische index. Voor een vegetarische variant kun je de kip vervangen door extra kikkererwten. Je kunt deze stoof prima 2-3 dagen in de koelkast bewaren; de smaken trekken dan nog dieper in de bouillon.
Je vindt dit misschien ook leuk…
Courgette lasagne
Een hartverwarmende en eiwitrijke lasagne met plakken courgette, zelfgemaakte gekruide tomatensaus en smaakvol rundergehakt.
Hot Honey Eiwitrijke Bowl
Een smakelijke en voedzame eiwitrijke bowl met mager gehakt, geroosterde zoete aardappel, friskruimige avocado en huisgemaakte pittige honingolie. Deze bowl combineert zoet, pittig en hartig in één gerecht en is perfect voor een snelle avondmaaltijd die je energie geeft en goed vult.
Oesterzwam 'Shoarma' Bowl
Een smaakvolle en kleurrijke vegetarische bowl met knapperige geroosterde oesterzwammen gekruid als shoarma, geserveerd op een bedje van luchtige quinoa. De frisse, gemarineerde tomaat en ui brengen frisheid, de romige avocado en feta zorgen voor zachtheid, terwijl een yoghurt-kruidendressing het geheel perfect afmaakt.
Wil je meer suikervrije en eiwitrijke diner inspiratie? Bekijk ons e-book 7 Dagen Zonder Suiker voor een compleet weekmenu.
.webp)